Na segunda etapa do nosso manual de degustação, vamos falar sobre a observação dos ASPECTOS VISUAIS do vinho. Para mim, a degustação começa no primeiro olhar.Sendo assim, logo de cara já se pode ter uma ideia sobre o que esperar da bebida, sem nem ao menos tê-la colocado na boca.
Segurando a taça pela haste, procure observar se o vinho é límpido e transparente. Se possui uma só coloração ou se tem reflexos de outras cores. Perceba, ainda, se as lágrimas que se formam ao redor do bojo, logo após a agitação do líquido, são mais profundas e acentuadas. Quanto maior for a concentração das lágrimas, mais alcoólica é a bebida.
VINHO TINTO
Espere por….Tonalidades violeta, púrpura, rubi, vermelho-acastanhado, castanhas, tijolo.
Quer dizer que…Quanto mais acastanhado, mais evoluído ou envelhecido é o vinho.
VINHO BRANCO
Espere por….Tonalidades amarelo-esverdeadas, amarelo-palha, amarelo-dourado, âmbar.
Quer dizer que… Quanto mais dourado ou âmbar, mais evoluído ou envelhecido é o vinho.
VINHO ROSÉ
Espere por…Tonalidades rosadas, rosa, cereja, rosa-alaranjadas, salmão.
Quer dizer que… Quanto mais salmão, mais evoluído é o vinho.
CHAMPANHE OU ESPUMANTE
Neste tipo de vinho, o mais importante é a perlage, ou seja, as borbulhas. Quanto mais finas e numerosas, melhor é a qualidade da bebida. Repare se elas fazem o mesmo trajeto do fundo da taça (flûte) até a superfície.
Na próxima etapa, chegaremos finalmente à análise olfativa, onde seremos brindados com alguns dos milhares de odores que um vinho pode nos mostrar.
Por enquanto, vamos praticando, Ok? Bons vinhos a todos!
VILA VINÍFERA 