Bê-a-Bá da Degustação (Parte 2)

Na segunda etapa do nosso manual de degustação, vamos falar sobre a observação dos ASPECTOS VISUAIS do vinho. Para mim, a degustação começa no primeiro olhar.Sendo assim, logo de cara já se pode ter uma ideia sobre o que esperar da bebida, sem nem ao menos tê-la colocado na boca.

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Segurando a taça pela haste, procure observar se o vinho é límpido e transparente. Se possui uma só coloração ou se tem reflexos de outras cores. Perceba, ainda, se as lágrimas que se formam ao redor do bojo, logo após a agitação do líquido, são mais profundas e acentuadas. Quanto maior for a concentração das lágrimas, mais alcoólica é a bebida.


VINHO TINTO

Espere por….Tonalidades violeta, púrpura, rubi, vermelho-acastanhado, castanhas, tijolo.

Quer dizer que…Quanto mais acastanhado, mais evoluído ou envelhecido é o vinho. 


VINHO BRANCO

Espere por….Tonalidades amarelo-esverdeadas, amarelo-palha, amarelo-dourado, âmbar.

Quer dizer que… Quanto mais dourado ou âmbar, mais evoluído ou envelhecido é o vinho.


VINHO ROSÉ

Espere porTonalidades rosadas, rosa, cereja, rosa-alaranjadas, salmão. 

Quer dizer que… Quanto mais salmão, mais evoluído é o vinho. 


CHAMPANHE OU ESPUMANTE

Neste tipo de vinho, o mais importante é a perlage, ou seja, as borbulhas. Quanto mais finas e numerosas, melhor é a qualidade da bebida. Repare se elas fazem o mesmo trajeto do fundo da taça (flûte) até a superfície. 

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Na próxima etapa, chegaremos finalmente à análise olfativa, onde seremos brindados com alguns dos milhares de odores que um vinho pode nos mostrar.

Por enquanto, vamos praticando, Ok? Bons vinhos a todos!

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