Todo vinho tem seu auge, ou seja, o momento em que está no ápice para ser consumido, dando o máximo de si. É nesse momento que todas as qualidades que se espera da bebida estão à flor da pele.

Ainda que mais de uma garrafa pertença à mesma vinícola, com as mesmas cepas, esse tempo ideal pode variar muito, haja vista a safra e as condições de armazenagem. Por isso, de qualquer forma, é aconselhável guardar a bebida por um prazo limite, a fim de que, após aberta, seja só sucesso.

TEMPO MÁXIMO DE ARMAZENAGEM:

• 1 ano: Beaujolais Noveau, Gamay;

• 2 anos: Vinhos Verdes Portugueses, Vinhos Brancos e Tintos Leves;

• 3 anos: Tintos e Brancos Europeus, como alguns Chiantis;

• 4 anos: Brancos Europeus, Tintos Brasileiros, alguns Chilenos e Argentinos;

• 7 anos: Bons Tintos Europeus, os Melhores Tintos Brasileiros;

• 10 anos: Grandes Brancos Europeus, em especial das regiões da Borgonha, Auslese, Alsácia, Rioja;

• 15 anos: Grandes Tintos Europeus das regiões de Bordeaux, Borgonha, Alsácia e Rioja;

• 25 anos: Grandes Tintos Europeus, como os das regiões de Bordeaux, Borgonha, Barolo; e brancos, como os vinhos botritizados da França, Alemanha e Hungria;

• 50 anos: Safras Excepcionais de Vinhos Europeus, Vinhos Fortificados, como Porto Vintage, Madeira e Jerez.