Estamos inaugurando a série Wine Chef, com pratos culinários elaborados com o nosso maravilhoso néctar! Ultimamente, tenho ficado impressionada com a quantidade de receitas à base de vinho, a maioria simples e todas saborosas. Pensando nisso, decidi abrir meu caderninho e compartilhar alguns achados com vocês.
Para começar, uma sobremesa tradicional, Pera ao Vinho ou, em bom francês, Pera au Vin.
Ingredientes
- 4 peras portuguesas
- 1/2 garrafa de vinho tinto (não escolheria nada muito tânico)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100 gramas de canela em pó
Modo de preparo
Descasque as quatro peras e cozinhe no vinho tinto com o açúcar e a canela por 20 minutos. Enfeite com um ramo de hortelã. Sirva com sorvete de creme.
Harmonização com Vinho
Facílimo de fazer, não é mesmo? Eu serviria com um Espumante Moscatel (os rótulos brasileiros são ótimos!) Também fica uma delícia com um Colheita Tardia meio-doce e até mesmo com Vinho do Porto.
Essa receitinha é ótima para o fim de semana. Fácil, rápido e sob medida para impressionar seus convidados. Sucesso total!
Bom finzinho de quarta! Tim-Tim!
VILA VINÍFERA 
[…] vermelha), caldos, molhos, sopas, ensopados, ragus, recheios (potencializa o sabor), em frutas (pera au vin..hummm), queijos (o vinho branco dá um sabor todo especial aos molhos à base de queijos) e […]
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