Wine Chef: Risoto ao Vinho Tinto

Gente, foi só bater o olho nessa receita que me deu vontade de publicar por aqui e, óbvio, exercitar meus dotes culinários. Trata-se de uma receita versátil, que vai do jantar romântico ao almoço de domingo. Vamos lá!

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 garrafa de vinho tinto (pode ser Brunello, Côtes-du-Rhône ou algum outro mais leve, como Merlot ou Pinot Noir)
  • 1 copo de água
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (evite os industrializados e aposte no queijo ralado na hora)
  • 1 cebola picada 
  • 80g de manteiga
  • sal a gosto

Modo de Fazer

  • Refogar a cebola na metade da manteiga.
  • Colocar o arroz e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.
  • Pôr o vinho e cozinhar em fogo alto até evaporar o líquido, sem mexer.
  • Acrescentar um copo de água, o sal e o parmesão.
  • Cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos.
  • Se necessário, colocar mais água.
  • Quando o arroz estiver no ponto, desligar o fogo e deixar repousando por 5 minutos.
  • Acrescentar a manteiga restante e servir.
  • Rendimento: 4 pessoas.

Eu adoro cozinhar com vinho e vocês? E nada de usar aquele rótulo que você odiou e esqueceu na geladeira, Ok? Valorize sua receita com um bom fermentado e prepare-se para fazer sucesso e impressionar seus convidados.

Ótima quarta-feira! Bons Vinhos! Tim-Tim!

Fonte: Cyber Cook

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