E o assunto de hoje é um dos meus preferidos – sou irremediavelmente apaixonada pela arte de harmonizar vinho e comida. Nesses últimos dias, estava pensando em Batata Frita. Quem resiste a elas? Crocantes, salgadinhas e saborosas, fazem bonito tanto como acompanhamento para um jantar quanto como entrada ou simplesmente para beliscar com os amigos. Com vinho! Sim, nessa hora, esqueça a cerveja e abra seus horizontes.
Mas aí, você deve estar pensando… “Qual o melhor vinho para acompanhar essa delícia?”. Bora descobrir? Então, vamos lá!
BATATAS FRITAS CLÁSSICAS – ESPUMANTE
Sem dúvida, é a combinação perfeita quando se trata de batatas-fritas. Se forem as clássicas, sem nenhum molho, nada melhor que harmonizar com Espumante de sua preferência (eu curto muito o Brut Nature!). Tudo porque a alta acidez, as borbulhas e o sabor da bebida se equilibram com o sal, a gordura e o carboidrato do prato. Experimente e não se arrependa!
BATATAS FRITAS BELGAS – SAUVIGNON BLANC
Amo batatas-fritas no estilo belga! São cortadas em fatias mais grossas e sempre acompanham um molho à base de maionese (o de alho é o meu favorito!). Andou na moda nos últimos anos e são servidas num cone de papel. Nesse caso, a pedida é um Sauvignon Blanc. Sua acidez harmoniza perfeitamente com a cremosidade da maionese. Fica muito bom mesmo!
BATATAS FRITAS COM QUEIJO – VERDEJO
As batatas-fritas com queijo derretido por cima são mesmo uma perdição! O espanhol Verdejo é fresco e frutado. Ou seja, perfeito para se combinar com qualquer tipo de queijo que você queira derreter sobre elas.
BATATAS FRITAS PRUSSIANAS – BARBERA
A fresca e divertida Barbera, que dá origem a vinhos tintos no Piemonte (Itália) é, sem dúvida, a opção certa para acompanhar o tempero herbáceo das batatas ao estilo prussiano.
BATATA DOCE FRITA – GAMAY
Os sabores adocicados e terrosos desta variedade (se você é fitness, pode fazer no forno!) combina superbem com um belo Beaujolais frutado.
BATATAS FRITAS COM ALHO – CHARDONNAY NÃO-BARRICADO
O sabor intenso do alho supercombina com um Chardonnay em sua expressão mais pura. Fresco, frutado, sem madeira aparente, sem manteiga… Dica: evite beber qualquer outra coisa após esta harmonização. Se começou com o Chardonnay, vá com ele até o fim..rs.rs.rs.
BATATAS NOISETTES – RIESLING
A Riesling é conhecida por sua acidez, naturalmente alta, tornando-a um par perfeito para as batatas-noisettes (que também podem ser feitas no forno, viu?).
BATATAS PICANTES AO QUEIJO – COTES DU RHONE
O sabor de frutas negras e as notas terroras deste exemplar do sul da França combina perfeitamente com chili, ao passo que equilibram a camada cremosa de queijo no topo.. Hummm… delícia!
Então é isso, amigos! Até a próxima! Ótimos vinhos! Tim-Tim!
Dicas valiosíssimas! Muitas vezes temos dúvidas na hora de combinar! Amei!! ❤
CurtirCurtido por 1 pessoa
Que bom que você gostou! 🙂
Tem vários outros artigos bem interessantes sobre harmonização. Depois me diz o que vc achou. Beijoo
CurtirCurtido por 1 pessoa
Vou ficar ligadinha no blog então! Adoro aprender sobre isso! Vou dar uma olhadinha nas outras postagens e divulgar!! Adorei! Beijinhos! ❤
CurtirCurtido por 1 pessoa
Sabrina, agora salivei diante dessas batatas maravilhosas e suas dicas para acompanhá-las. Vou experimentar! Só não sei ainda qual rs. Aniversário? Que delícia! Feliz aniversário desde já e aproveite ao máximo! Beijos
CurtirCurtido por 1 pessoa
Obrigada, Roseli Pedroso. Sempre presente por aqui. Adoro seus comentários! Experimenta sim, você vai gostar! ❤ Beijos
CurtirCurtido por 1 pessoa
Republicou isso em Vila Viníferae comentado:
Combinações irresistíveis para quem é apaixonado por vinho e batata frita :p
CurtirCurtir