Almoço de Dia das Mães Com Vinhos É Muito Amor!

Domingo está chegando e enquanto as pessoas “normais” estão mais concentradas na escolha do menu ou restaurante para o almoço, nós, enófilos inveterados só pensamos nos vinhos da festa. =) Por isso, hoje trouxe algumas ideias de fermentados para brindar nessa comemoração tão especial que é simplesmente uma das mais esperadas do ano. Vamos lá!

HARMONIZANDO O ALMOÇO COM VINHOS 

FRUTOS DO MAR

Se o prato principal for peixe ou qualquer outra delícia do mar, logo pensamos em vinho branco ou rosé. Afinal, de forma geral, os tintos não combinam muito bem (ao menos que o exemplar seja bem leve  e pouco tânico). Para o domingo, sugiro dois rótulos que farão bonito nesse caso. O Yarden Chardonnay (Golan Heights, Inovini / R$ 121,00), rico em aromas, sabores e texturas cai como uma luva para pratos nos quais as estrelas são mariscos e camarões. Outra excelente opção, delicada e límpida, com nuances de frutas cítricas frescas e que combina com um peixinho é o Borgonha Mâcon-Lugny (Louis Latour, Inovini / R$ 164,70), um Chardonnay de vinhas velhas, com cerca de 30 anos de idade.

MASSAS

As massas fazem parte do menu de muitas famílias em datas especiais. Porém, para harmonizar essa delícia com vinhos, devemos levar em consideração, sobretudo, o molho e não a massa, que por si só já é bem neutra. Massas ao pesto ou ao molho branco combinam com rótulos brancos leves de boa acidez, como um bom Sauvignon Blanc, no estilo do esloveno Gomila Sauvignon Blanc 2014 (Puklavec & friends Winery, Carpe Vinum/R$ 92,95). 

gomila

Agora, se a massa chega com um bom molho à bolonhesa ou ao sugo, sugiro um tinto mais intenso e encorpado, com nuances de frutas negras e vermelhas. Quem pensou em Malbec? Voilá! O NDN 2013 é uma homenagem da Vinícola Hélios aos 30 anos da banda gaúcha Nenhum de Nós e seu Astronauta de Mármore. (Vinícola Hélios, Red Buteco de Vinhos/ R$75,00).

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CARNES

Agora vamos aos vinhos para uma das iguarias preferidas de nós, brasileiros: Carne! Contudo, para os pratos à base de carne o que deve ser levado em consideração é o modo de preparo da receita. Para carnes grelhadas uma boa opção é o elegante e refinado TH Pinot Noir, de taninos sedosos e acidez vibrante (Undurraga, Inovini / R$ 159,50).

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Para carnes assadas ou cozidas, indico um tinto português leve com notas de frutas vermelhas (Bigode Tinto 2014, DFJ Vinhos, Carpe Vinum / R$ 49,00).

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Para cordeiro e carnes de caça indico um bom Tannat, potente o suficiente para fazer frente a um prato tão substancial. Nesse caso, a dica é o premiado Torcello 2014. Brazuca, claro! ( Torcello, Cave Nacional/ R$65,00).

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Outra opção é um Syrah mais encorpado e com um toque de madeira. Nesse caso, o Almaúnica Reserva 2012 vai superbem. Mais uma das pérolas do nosso terroir brasileiro! (Almaúnica, Cave Nacional/ R$89,90).

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SOBREMESA

É a hora mais esperada depois do almoço. Um dos segredos para acertar na combinação é buscar por um vinho cujo grau de doçura não se sobreponha ao da sobremesa que será servida. Para doces que acompanhem chocolate, um porto Tawny ou um Ruby genérico são boas escolhas. Para Doces à base de frutas cítricas e cremes, como torta de maçã, de limão ou um clássico crepe Suzette, o refrescante e encorpado Yarden Muscat (Golan Heights, Inovini / R$ 95,70) cai como uma luva.

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Então é isso, enoamigos! Estou superansiosa pelo almoço de domingo. Aqui em casa costumo almoçar com a sogra e jantar com minha mãe e avó. Sem dúvida é uma das datas mais esperadas quando se trata de celebrar em família. Acho que só perde para o Natal.

Para saber onde adquirir os vinhos da Importadora Inovini acesse o site http://www.inovini.com.br/ .

Feliz Dia das Mães! Bons Vinhos! Até a próxima! Tim-Tim!

2 comentários em “Almoço de Dia das Mães Com Vinhos É Muito Amor!

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