Sim, o nosso amado néctar dos deuses tem tudo a ver com gastronomia, sendo capaz ressaltar o sabor de diversos pratos, como vemos nas receitinhas que costumo postar aqui no blog. No entanto, assim como qualquer outro ingrediente, o vinho precisa estar à altura do que desejamos para aqueles que amamos.

Ou seja, se você costuma utilizar aquela bebida guardada há séculos na geladeira para cozinhar, chegou a hora de mudar seus conceitos. Afinal, o sucesso de um prato certamente passa bem longe de um vinho estragado. 

COZINHANDO COM VINHOS

• Quem acha que é preciso usar um vinho supercaro e refinado na cozinha, engana-se! Se o rótulo for de boa qualidade e estiver bem conservado, já é meio caminho andado, visto que durante o cozimento do prato seus sabores serão potencializados pelo efeito da redução do molho.
• Falando em redução, é importante aguardar um certo tempo para o álcool evaporar, a fim de que sua receita não adquira um sabor desagradável. Sempre…