Sempre digo que vinhos costumam combinar com praticamente tudo! Afinal, até agora minhas experiências têm dado certo. Porém, em alguns casos é preciso estar atento. Por exemplo, os pratos da culinária mexicana devem ser vistos com atenção, já que possuem sabores intensos, muitas vezes, picantes e condimentados.

Mesmo assim, adoro tacos, burritos, fajitas, nachos, quesadillas e afins. Há algum tempo, tenho acompanhado uma popularização de restaurantes mexicanos aqui no Rio. Na minha cidade, em especial, há mais ou menos uns 10 anos só existia um restaurante com esse tipo de comida. Atualmente, conto uns 5 com facilidade. Acredito que seja em virtude da demanda por novidades, que fujam um pouco do padrão italiano-asiático-contemporâneo.

Mas, enfim, hoje o nosso desafio é combinar os pratos do México com vinhos. Então, vamos lá!

COMO AMENIZAR O CHILLI

Antes de tudo, a comida mexicana costuma ser bem picante e muitas vezes vir carregada de chilli