Quem disse que churrasco só combina com cerveja? Tanto as carnes quanto seus acompanhamentos casam superbem com nossos amados vinhos. Agora, você deve estar aí pensando, “Muito fácil! Carne harmoniza com vinho tinto”. Porém, a coisa é muito mais complexa do que se imagina. Deve-se atentar para o modo de preparo, tempo de cozimento, temperos, molhos, gordura e suculência da carne, a fim de que se possa optar pelo vinho perfeito.Se for o contrário, ou seja, se a carne for escolhida após a bebida, será preciso levar em conta a existência de taninos, corpo, estrutura e acidez da mesma. 

A REGRA DO SAL

Uma regra de ouro é: quanto mais salgada for a carne, menos taninos deve ter o vinho e vice-versa. Peças gordurosas vão bem com exemplares de maior acidez e taninos. Como sempre digo por aqui, são aqueles casos em que nossas papilas gustativas imploram por uma bebida mais…