Decantar É Uma Arte

VILA VINÍFERA

Entre os acessórios que fazem os olhos de qualquer enófilo brilharem, está o DECANTER. Trata-se de uma espécie de jarra de vidro ou cristal, de bojo largo e pescoço alongado, utilizada para fazer o vinho respirar e liberar todos os seus aromas, até os mais escondidos. Além disso, ajuda a deixar os taninos mais suaves e o álcool menos acentuado.

Ultimamente tenho usado bastante o meu e digo que realmente faz a maior diferença.

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Vale lembrar que a decantação só é indicada para vinhos tintos. No caso dos de guarda, há tempos armazenados, o método ainda auxilia na remoção das borras acumuladas (aquelas partículas sólidas, que ficam no fundo da garrafa). Ou seja, longe de ser uma frescura ou coisa de enochato, o uso do Decanter potencializa qualquer degustação e traz um benefício real para os apreciadores de vinhos.

O processo de decantação varia de acordo com o tempo de…

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