Aquele momento em que a casa está cheia de amigos ávidos pelo vinho da vez e você, anfitrião, se posiciona estratégicamente para abrir A GARRAFA. E o que acontece? Sim, a ROLHA QUEBRA!

Se isso acontecer (e olha que costuma rolar com uma certa frequência), apenas respire fundo e se lembre das dicas desse artigo. Antes de tudo, é importante saber que se trata de um processo CUIDADOSO, ou seja, nada de pressa nessa hora.

As pessoas costumam se esquecer de que a cortiça é um material quebradiço. Sendo assim, faz-se necessário removê-la com todo o cuidado, a fim de que ela não se transforme em migalhas, comprometendo inclusive o vinho que será degustado. E vamos combinar que coar o líquido não é nada prático e muito menos elegante.

Um bom saca-rolha de 2 estágios, também conhecido como “saca-rolhas do sommelier”, com uma boa espiral, pode dar conta de remover rolhas quebradas em vinhos jovens. Porém, se o vinho for mais antigo, você vai precisar de um aparato digamos que “mais profissional”.

Use um abridor estilo pinça

Sim, é possível encontrar um abridor cuja missão é justamente a de remover a rolha de vinhos relativamente antigos. A famosa “pinça”!

Ela possui duas pontas que podem prender a rolha em ambos os lados. A natureza assimétrica das pontas permite que elas balancem a rolha de forma bastante eficaz pelo gargalho e, por conseguinte, para fora da garrafa. É possível encontrar modelos eficientes no mercado por cerca de R$50 a R$70.

Agora, se você quiser fazer mais alarde e mostrar que é um enófilo profissional, e, lógico, se puder gastar uns bons digítos com uma ferramenta de alto nível, recomendo a compra do famoso Duranz, que nada mais é do que um híbrido de pinça + espiral.

Quando se abre um vinho BEM MAIS ANTIGO, e nisso eu falo de coisa de 30 anos para cima, a tendência não é só da rolha se desfazer por completo como de também escorregar para dentro da garrafa. Então, imagina fazer a abertura de jóias inestimáveis e ser obrigada a usar um coador de papel ou inox . Definitivamente não.

O operacional do Duranz é o de primeiro segurar a rolha com a espiral para, em seguida, encaixar as pontas da pinça e, por fim, remover a rolha com toda a segurança necessária. O resultado é um vinho intacto e sem vestígios. E palmas para o profissional! É possível encontrar o legítimo Duranz pela bagatela de R$1.000,00. No entanto, há modelos semelhantes, como o DLZ, em torno de R$500, R$600.

Se você é do tipo que possui uma adega recheada de rótulos dignos de colecionador, prontos para serem abertos em ocasiões especiais, ou se é sommelier e trabalha com clientes selecionados, recomendo muito o investimento.

Sem dúvida trata-se de um brinquedinho bem interessante.

Então é isso aí, pessoal! Em breve retomamos com mais novidades. Bora movimentar mais isso aqui.