Wine Drinks: Roséroni Para Os Dias Frescos de Outono

Hoje trouxe um coquetel inspirado em mudanças súbitas de estação. Pelo menos aqui no Rio é o que estamos vivenciando. Ora faz sol e muito calor, ora friozinho. Durante o dia geralmente ainda é quente. Já à noite fica uma delícia, com a temperatura bem amena.

E quem disse que o Rosé deve ser desfrutado somente no verão? Na semana passada, um dos meus leitores assíduos me questionou, “Mas, cadê os drinks com Rosé?”. Isso sempre me deixa muito feliz, pois percebo que a minha luta para desmistificar e popularizar os rosados não tem sido em vão.

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Então, enoamigos, hoje vamos a mais uma receitinha de Wine Drink. Desta vez, de autoria da mixologista Natalie Magliarini, do Blog Beautiful Booze. Papel e caneta na mão? Bora lá:

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ROSÉRONI

Ingredientes:

  • 30 ml de Vinho Rosé (de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, mais encorpado).
  • 30 ml de Campari.
  • 30 ml de Gin.
  • 1 xícara de gelo.

Modo de Preparo:

  • Combine todos os ingredientes  numa coqueteleira.
  • Agite bem.
  • Despeje em um copo long drink ou próprio para whisky.
  • Decore com uma fatia de limão siciliano.

Eu gosto assim! Fácil, rápido e saboroso! Perfeito para agitar o seu fim de semana. Afinal, de vez em quando é bom variar e desfrutar do nosso néctar dos deuses de outro jeito, não é mesmo?

Não vejo a hora do tempinho esfriar de vez. Que venham fondues, serra, lareira e muitos tintos, de todas as castas e origens! Aliás, amanhã estarei em Friburgo curtindo um friozinho com uma galera que é fã de vinhos. Espero que o outono chegue de verdade!

Ótimo fim de semana! Bons Drinks! Bons Vinhos! Tim-Tim!

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Wine Drinks: Um Espumante Tropical Para Curtir No Fim de Semana

Enoamigos, cheguei com mais uma daquelas receitinhas práticas e fáceis de fazer: o Espumante Tropical. Ao redor do mundo, os apreciadores costumam utilizar champanhe, mas, em tempos de crise, é possível substituir por espumante ou prosecco de sua preferência.

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E, já que o calor não tem dado trégua, esse não deixa de ser um coquetel refrescante e agradável. Eu amo manga! É uma das minhas frutas favoritas, além de ter tudo a ver com o estilo tropical do drink. Fica perfeito tanto para receber os amigos numa festinha íntima, em casa, ou em um superevento de aniversário.

PREFIRA ESPUMANTE BRUT OU DEMI-SEC

Como o licor e o purê da fruta já são naturalmente doces, eu optaria por um espumante seco, do tipo Brut. Mas, como eu sei que tem gente que não abre mão de um Demi-Sec, também fica legal nesse caso. Porém, acredito que, aqui, um espumante doce seria totalmente enjoativo e desnecessário (ao menos que você queira servir o drink junto da sobremesa).

Ingredientes:

  • 120ml de Espumante no estilo de sua preferência (Brut ou Demi-Sec)
  • 50g de Purê de Manga
  • 30ml de Licor Marrasquinho

Modo de Preparo:

Despeje o purê de manga numa taça de vinho branco ou espumante. Em seguida, adicione o espumante e vá mexendo suavemente. Adicione o licor marrasquino na taça e sirva.

RECEITA DO PURÊ DE MANGA 

Junte a manga e cozinhe até que a mesma se dissolva, mexendo para que não grude no fundo da panela. Verifique se há necessidade de sal. Se o purê estiver grudando na panela, ou se a manga não se dissolveu toda, junte 2 colheres de sopa de água, ou até mais, e continue cozinhando até ficar homogêneo.

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Se quiser dar uma inovada na receita tradicional, substitua o purê de manga por pedaços da própria fruta. Fica igualmente delicioso!

Então é isso, galera do vinho! Fim de semana já está aí! Semaninha passou rápido e rasteira, do jeito que eu gosto. Sim, por enquanto o tempinho ainda pede vinho branco, e espumante. Tintos só mesmo na Serra ou no friozinho do ar-condicionado. Não vejo a hora dos termômetros caírem… Delícia!

Bom final de semana! Ótimos vinhos! Bons drinks! Tim-Tim!

Referências:

http://www.drinkswap.com/, Bol, Absolut Drinks.

 

 

Wine Drinks: Aprenda a Fazer um New York Sour

Sim, sexta-feira! Dia de receitinha de Wine Drink para alegrar o seu fim de semana! E hoje eu trago um coquetel que já se tornou um clássico, visto que reúne o que há de melhor na mixologia ao nosso amado néctar de Baco.

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HISTÓRIA

O drink foi criado  no século XIX, na cidade norte-americana de Chicago, sendo que no início do século XX o mesmo já era conhecido como New York Sour. Uma tremenda inovação para a época, que misturava o Whiskey Sour com um float de vinho tinto.

A rota percorrida  pelo coquetel de Chicago até se tornar “New York” é desconhecida, mas a revitalização da técnica pode ser atribuída a David Wondrich, que a descreve em seu livro Imbibe!. Trata-se do  “claret snap”.

O método do “snap” (toque) de Claret (vinho tinto) era tão forte em Chicago, que numa entrevista de 1883 um bartender diz: “Os homens que tomam sours esperam receber o toque de vinho em todos bares, e quando este não é colocado fazem questão de pedir.”.

CADA TIPO DE VINHO PODE CRIAR UM DRINK DIFERENTE

Sem dúvida, o bacana do Sour é que cada variedade de tinto pode dar origem a coquetéis com nuances diferentes. Por isso, é bem legal testar com diversos tipos, como Malbec, Carmenére, Merlot, Cabernet Sauvignon… a fim de descobrir o New York Sour que mais combina com o seu paladar.

Para preparar o Float de Vinho, o ideal é derramá-lo sobre as pedras de gelo que estiverem no copo, mas pode-se utilizar uma colher para auxiliá-lo a formar a camada de vinho. Trata-se de um efeito visual lindo para qualquer drink, que obviamente, só é possível graças ao nosso amado néctar e permanece durante toda a duração do coquetel, desde que se beba um gole que também pegue a camada que corresponde ao whiskey sour.

Ou seja, beber somente a parte de cima lhe trará apenas os sabores do vinho. Por isso, dê um grande gole e desfrute o máximo desta combinação. Se você preferir bater o vinho junto com o whiskey e o gelo, aí terá um New Yorker!

VAMOS À RECEITINHA

 Ingredientes:

60 ml de bourbon whiskey
30 ml de suco de limão siciliano
15 ml de xarope de açúcar (esse xarope meu irmão aprendeu a fazer com um barman, é super simples: só ferver um pouquinho de água com açúcar até dissolver. Ele usa muito em margaritas. Fica 10, pois quebra o azedo do limão). 
2 dashes de Angostura (Angostura é uma bebida amarga, aromática que é usada no preparo de coquetéis clássicos e em algumas receitas de cozinha, Vende aqui ).
15 ml de vinho tinto (para o float)

Modo de Fazer:

Bata vigorosamente os ingrediente com gelo e coe para um copo on the rocks (próprio para Whiskey) com gelo novo. Flutue o vinho e enfeite, se quiser, com uma casca de laranja.


Fico muito feliz em ajudar a resgatar os velhos clássicos da mixologia vinífera. Essa receita, em especial, é magnífica. Difícil ver alguém que não sorria logo no primeiro grande gole. Com gelo, então, vai super bem no verão e, nos dias de hoje, é superchique e diferente.

Que tal experimentar nesse fim de semana? Marque sua foto com a hashtag #vilavinifera que republicamos no nosso Instagram! É um drink lindo de viver! Apesar de não ser fã de whiskey, sou apaixonada por essa combinação.

Bom fim de semana! Bons Vinhos! Ótimos drinks! Tim-Tim!

Referência: Imbibe Magazine, Mixology News 

 

 

 

Wine Drinks: Água de Valência Para Refrescar o Verão

Sem dúvida, os espanhóis são bem criativos quando o assunto é Wine Drinks. Também pudera! Afinal, são tantos vinhos maravilhosos que fica impossível não inventar mil receitinhas com eles. E já que estou muito feliz com a primavera, estação inspiradora e que levanta o humor de qualquer um, hoje decidi trazer para vocês mais um clássico espanhol, a Água de Valência!

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DRINK REFRESCANTE

A Água de Valência é um típico drink espanhol, criado pelo pintor galego Constante Gil, no Bar “Café Madrid”, situado na cidade de Valência. Trata-se de um exemplar muito refrescante, com sabor acentuado de laranja.

Com certeza, um drink perfeito para se apreciar à beira da piscina, num bate-papo animado entre amigos. Ou seja, é para fazer amanhã, sem medo de ser feliz!

Ingredientes:

  • 200ml de suco de laranja
  • 100ml de espumante Cava
  • 30ml de Vodka de boa qualidade
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • Gelo a gosto

Modo de Preparo:

Reserve a casca da laranja. Misture todos os ingredientes em uma jarra e decore com a casca que foi guardada. Para esta receita, a Cava Brut é a mais indicada.

Aqui você aprende um pouco mais sobre as maravilhosas Cavas Espanholas. 


Estou muito animada com esse fim de semana, pois para mim será exatamente assim. Na beira da piscina (se a previsão do tempo colaborar), com a criançada correndo ao redor e um bate-papo bem animado!

E você? Se animou em fazer esse drink superfácil na sua casa? Então, manda ver e depois me conta o que achou.

Ótima semana! Ótimos Vinhos! Bons Drinks! Tim-Tim!

Referências: Oba Gastronomia, The Best Spanish Recipes (Imagem)

5 Wine Drinks Para Fazer Em Casa e Curtir no Feriadão

EDITADO em 26/02/2017

É carnaval, época de alegria e muita festa! Pensando nisso, hoje trouxe uma ideia sensacional para agitar seu feriadão. Que tal reunir os amigos para uma noitada regada a deliciosos drinks com vinho? Afinal, a nossa bebida favorita também tem tudo a ver com  descontração.

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Anote as receitinhas e divirta-se:

1 – BELLINI 

Ingredientes:

  • 100 ml de Prosecco ou Espumante Brut
  • 500ml de purê de pêssego (suco de caixinha também vale – prefira as versões sem açúcar)

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A receita original pede o uso da polpa de pêssegos esmagadas e feita como um purê, misturada com o Prosecco. Se não encontrar um bom Prosecco, substitua por Espumante Brut. Tudo feito lentamente de modo a não causar perda excessiva de gás do espumante. Em seguida, deve ser servida em taça flûte.

2- CHARDONNAY ICE TEA

Ingredientes:

  • 30ml de vinho Chardonnay
  • 30ml de Gin
  • 30ml de chá de camomila
  • 20ml de suco de limão
  • 14ml de mel
  • 1 xícara e 1/2 de gelo
  • raspas de limão thaiti para decorar

chard-iced-insideModo de Fazer:

Prepare 250ml de chá de camomila e deixe em infusão por 45 segundos, a fim de extrair o máximo de sabor. Deixe esfriar e, em seguida, reserve 30ml e, ao menos que você queira fazer mais de um drink, descarte o restante. Coloque o chá e o mel numa coqueteleira e agite para diluir o mel. A seguir, adicione o restante dos ingredientes e agite com o gelo. Despeje em uma linda taça, decore com as raspas de limão e voilá!

Rende 1 drink.

3 – CAIPIRINHA DE VINHO BRANCO CHARDONNAY

Receitinha:

  • 1/2 xícara de vinho branco Chardonnay (também pode ser Sauvignon Blanc)
  • 1/2 xícara de uvas verdes sem caroço.
  • Folhas de Hortelã a gosto.
  • Gelo a gosto.

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Modo de Preparo

Com um socador, esmague as uvas dentro de uma coqueteleira. Adicione o vinho, as folhas de hortelã e o gelo. Agite bem. Coloque em uma taça de vinho ou própria para coquetel.

4- KIR E KIR ROYAL

KIR ROYAL: Em uma taça do tipo flûte, coloque um quarto de licor-creme de cassis e complete a taça com espumante Brut. No Brasil, é comum servir esse coquetel com uma cereja no fundo da taça.

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KIR: Em uma taça coloque  três quartos de vinho branco gelado (Chardonnay ou Sauvignon Blanc) e um quarto de licor-creme de cassis sobre ele. Pode-se utilizar outros vinhos brancos, mais frutados e doces, como o Riesling, por exemplo. Apenas cuidado para o drink não ficar muito enjoativo.

5 – CLERICOT COM SAUVIGNON BLANC

Ingredientes:
  • 1 Garrafa de vinho branco gelado Sauvignon Blanc
  • 2 Xícaras de frutas picadas – uva, maça, manga, morango, kiwi, tangerina/laranja, pêssego, banana (pode parecer uma combinação inusitada, mas pode ir na fé que funciona)
  • 2 Cálices de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau, o da Sua Avó, etc)
  • 2 Cálices de club soda ou água com gás (também pode ser espumante)
  • Gelo picado
  • Açúcar a gosto (eu não batizaria o Sauvignon Blanc com açúcar, mas já que a receita pede, fica a critério de cada um)
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Foto: Divulgação Primeiro Bar
Modo de preparo:
  • Coloque as frutas picadas em uma jarra e despeje o licor sobre elas. Espere alguns minutos.
  • Adicione o ClubSoda, ou espumante, e o gelo picado. Por último o vinho branco bem gelado
  • Açúcar se achar necessário.
  • Sirva a jarra com uma colher, para poder incluir as frutas nas taças

E aí, animados com a ideia? Então, convoquem os amigos para curtir os dias de folia de  uma forma totalmente diferente!

Bom fim feriadão! Bons Drinks! Bos Vinhos! Tim-tim!