Winestyle: A Moda da Taça Tulipa Para Espumantes

Volta e meia os especialistas mudam de opinião no que diz respeito à melhor taça para se degustar um espumante. Já foi a “coupe”, a “flûte” e, agora, ora vejam só… estão afirmando que uma taça no estilo tulipa (linda, na minha opinião!) ou uma simples taça de vinho branco seriam os artefatos ideais para analisar aroma e perlage com maior eficácia.

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As 12 Taças Mais Estranhas do Mundo do Vinho

Nada como degustar um vinho em uma bela taça, do tipo que ajuda a liberar todos os aromas possíveis. Mas, e quando esse acessório acaba chamando mais a atenção que o próprio néctar de Baco?

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Pensando nisso, hoje separei para vocês algumas taças para lá de estranhas. Divirtam-se:

1. TAÇA PIC-NIC: Ideal para refeições ao ar livre, quando não encontramos uma boa base de apoio.

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2. TAÇA DUPLA: Ligadas por uma haste, essas taças estão sempre juntinhas. Imagino o quanto seja difícil levá-las a boca ao mesmo tempo. É preciso que os enófilos coordenem muito bem os movimentos.

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3. TAÇA SEMPRE CHEIA: Tudo graças a esta fusão de taça e recipiente de vinho, cujo formato mantém o cálice sempre nas alturas. É prático, mas cuidado, pois as chances de perder a noção da quantidade de líquido que se ingeriu são grandes…rsrsrs…

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4. TAÇA BASTÃO: Taça horizontal, sem apoio. Nada funcional, é puramente artística e conceitual. Só fica linda na foto.

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5. TAÇA-GARRAFA: Altamente necessária quando nos recomendam apenas 1 taça de vinho ao dia. Supersaudável..rs

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Agora, uma série inspirada nos 7 Pecados Capitais. Muito interessante!

6. TAÇA INVEJA

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7. TAÇA COBIÇA

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8. TAÇA PREGUIÇA

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9. TAÇA IRA

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10. TAÇA ORGULHO

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11. TAÇA GULA

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12. TAÇA LUXÚRIA

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Concordo se tratarem de objetos decorativos muito interessantes. Porém, acho meio exagerado para quem deseja apenas degustar um bom vinho. Mas no Mundo de Baco, nada é impossível. Ou seja, todos esses modelos de taças são perfeitos para sair da mesmice na hora de saborear o nosso amado néctar.

E vocês? Já viram alguns desses modelos mais excêntricos à venda aqui no Brasil? Esse que a taça é acoplada a uma garrafa de 750ml eu já vi, nessas lojas de decoração mais moderninhas. Aliás, essa é para aqueles enófilos gulosos, que querem a garrafa só para si (mesmo quando bate aquela vontade, o que vale mesmo é cultivar o equilíbrio em todas as ocasiões – sim, nós tentamos!). 

Referências: 

http://www.nopuedocreer.com/  

http://www.directoalpaladar.com/

The Big Wine Theory

Cuide Bem Das Suas Taças

Gente, fico triste cada vez que uma das minhas taças se quebra. Fico chateada comigo mesma, independente se fui eu ou não a responsável pelo acidente. Aí eu penso, “Por que será que eu deixei o marido, a ajudante, a minha mãe lavar?” OU “Como fui tão desastrada ao ponto de esbarrar na minha taça favorita?”.

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Muita gente deve achar que é frescura, mas sabemos que bons exemplares de cristal custam caro. E que taças de qualidade são muito importantes para uma degustação bem-sucedida. Afinal, levo meus vinhos muito a sério.

Por isso, hoje trouxe dicas de como conservar nossas amadas taças:

  1. Nada de preguiça. Lave você mesmo as suas taças: Deixando nas mãos de outras pessoas, você pode até ter a quem culpar, mas o prejuízo continua sendo seu.

  2. Caso não as lave logo após o uso, coloque pelo menos um pouco de água dentro de cada uma: o resíduo de vinho tinto, por exemplo, pode manchar o fundo.

  3. Já manchou o fundo? Então, misture um pouquinho de bicarbonato de sódio a água do fundo e deixe-as de molho de um dia para o outro.

  4. Lave  com água morna: somente para tirar os resíduos de gordura dos dedos e dos lábios. Nada de detergente. Se for inevitável, apenas uma gotinha de detergente neutro. Após o uso, enxague bem.

  5. Pode usar esponja? Sim, desde que não se utilize o lado de aço e que a esponja só seja usada para lavar copos. Eu peguei uma mania da minha sogra de ter duas esponjas – uma só para copos e outra para os utensílios em geral. Se já é desagradável sentir odor de ovos ou outro tipo de alimento em copo d’água, imagina em taças de vinho? Compromete toda a análise olfativa da sua degustação.

  6. Nada de escovinhas: elas podem arranhar as paredes das taças.

  7. Bordas manchadas de batom: retire a mancha com um guardanapo limpo antes de lavar a taça.

  8. Após lavadas, elas deve ficar viradas com a boca para baixo, de preferência em algum suporte ou pano de prato designado somente para este fim. Lembre-se de lavar este pano apenas com água, sem nenhum produto perfumado.

  9. Não guarde suas taças ainda úmidas, pois estas podem desenvolver odores desagradáveis. Além disso, a própria água pode manchá-las, em virtude de sua composição química natural.

  10. Não tenha medo de secar suas taças. Com a ponta do pano em uma mão segure o pé da taça, com a outra mão envolva a taça com o pano e seque por fora. Com leveza coloque a ponta do pano dentro da taça e vá girando devagar, assim você vai secar completamente.

  11. Antes de usar sua taça, sempre cheire e verifique-a contra a luz, a fim de observar a existência de manchas de gordura ou odores.

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Espero que essas dicas tenham sido úteis para você. No início pode parecer trabalhoso, mas com o tempo você vai perceber como esses cuidados farão parte da sua rotina. E vamos combinar que degustar um bom vinho numa taça perfeitamente limpa potencializa qualquer experiência.

Boa semana e Bons Vinhos!

Winestyle: Taças de Cristal e Vinhos

Um dos fatores que costuma confundir os enófilos, sobretudo iniciantes, é no que diz respeito às taças. As de cristal realmente são importantes na degustação?

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Se você ama vinhos, nada deve prejudicar seu envolvimento com eles. Desde que o copo não seja de plástico, por mim está valendo. Mas isso não impede que você adquira, aos poucos, taças mais nobres, haja vista que estas enriquecem bastante sua experiência com o néctar de Baco.

TEOR DE CHUMBO

Quando se trata do material com o qual as taças são fabricadas, existem três opções: cristal, cristal de vidro ou vidro. A diferença entre eles se dá pelo teor de chumbo. O cristal possui 24% de chumbo, o cristal de vidro 10% e o vidro não tem.

O chumbo é o responsável pela leveza e sonoridade, ao passo que dá origem a taças mais finas. Além disso, as de cristal são mais porosas, favorecendo o movimento do vinho quando o giramos, já que forçamos as moléculas contra a parede àspera, quebrando-as. Esta prática libera melhor os aromas.

Mas, espera aí: O Chumbo não faz mal a saúde?

Por ser um material tóxico, realmente o chumbo é nocivo à saúde e, com o tempo, pode ser transferido do copo para o líquido, sobretudo os mais ácidos. Mas, pode ficar calmo! Para que o chumbo seja liberado no vinho em quantidades prejudiciais , é preciso que a bebida fique em contato com a taça por muitas horas, dias mesmo. Resumo: beba seu vinho tranquilamente em sua taça de cristal, pois o tempo de contato dele com o material da taça é tão pequeno, que os riscos de danos à saúde são praticamente nulos.

Por fim, sempre escolha taças transparentes, independente do material. Afinal, um dos estágios cruciais de uma boa degustação está na análise visual. Uma taça opaca impede que se observe a coloração da bebida, além de dicas sobre acidez, viscosidade, entre outras.

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Isso me fez lembrar dessas taças de acrílico (sobretudo de espumantes), que viraram moda no verão e em festas mais descontraídas. São simples e práticas para bebericar seu vinhozinho na beira da piscina. Porém, a maioria é colorida e totalmente opaca. Já encontrei à venda com material transparente. Sem dúvida, são as melhores, pois além de versáteis ainda permitem avaliar a cor da bebida.


Por fim, amigos, nós, que somos apaixonados por vinho, também não resistimos aos acessórios que envolvem a bebida. E, vamos combinar, a degustação fica ainda mais prazerosa com uma taça bonita, de vidro ou cristal fino. Valoriza demais o rótulo de qualquer fermentado, inclusive cerveja.

Bons Vinhos! Boa degustação! Tim-Tim!