Harmonização: Combinando Vinho e Ceviche

Um bom ceviche combina com vinhos, sim senhor!

Vila Vinífera

Amigos, acordei com ideia de escrever sobre outro assunto. Porém, ao entrar em um grupo de entusiastas de Baco, logo dei de cara com uma foto de ceviche acompanhando vinho tinto (como boa enófila, sempre acho que é a comida que deve combinar com o vinho e nunca o contrário..rsrsrs.). Resultado: me enchi de inspiração e corri para dar dicas de ótimos pares para o seu ceviche. 

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CEVICHE

Primeiro de tudo, vamos a receitinha de um bom ceviche!

Ingredientes:

1kg de peixe (Meca ou Robalo)

1 limão siciliano

1 limão tahiti

1 cebola roxa

Pimenta rosa

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Corte o peixe em cubos e tempere com sal. Corte a cebola roxa em rodelas bem finas e acrescente ao peixe. Tempere com o suco dos limões, azeite e a pimenta rosa. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Sirva frio.

Rendimento: 4 porções.


E aí? Anotaram direitinho?…

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2 comentários em “Harmonização: Combinando Vinho e Ceviche

  1. Pois, para mim têm de ser os dois. Se comida combina com o vinho, o vinho combina com a comida. Eu posso procurar um vinho para combinar com um determinado prato, ou procurar um prato para combinar com um determinado vinho. Ambas as hipóteses são viáveis.

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