Wine Drinks: 3 Coquetéis Com Vinho do Porto para Alegrar sua Primavera

Aos poucos, o inverno sai de cena, dando lugar à estação das flores. Nessas horas, nada como arriscar drinks diferentes e mais alegres. E se você acha que o Vinho do Porto só funciona bem com queijos azuis e sobremesas, abra seus horizontes, pois os fortificados fazem bonito como ingrediente de coquetéis para lá de originais.

Caderninho em mãos, então, bora anotar as receitinhas para já ir praticando no fim de semana:

1 – PORTO ROYAL

Esse é o drink perfeito para degustar após um jantar memorável. Suas visitas vão amar!

Ingredientes:

  • 1 dose de Tequila Ouro ou Mezcal (outro destilado obtido do algave, só que mais difícil de encontrar por aqui).
  • 3/4 de dose de Vinho do Porto Tawny
  • 3/4 de dose de Meletti (licor italiano) ou Licor de Anis
  • Cereja para enfeitar

 

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Modo de Fazer:

  • Adicione todos os ingredientes (exceto a cereja) numa coqueteleira e preencher com gelo.
  • Agite e coloque em um copo próprio para coquetel gelado.
  • Decore com a cereja.

2 – VALENTINO’S DELIGHT 

Um drink luxuoso e complexo, que impressiona qualquer um:

Ingredientes:

  • 1 dose e 1/2 de Bourbon
  • 1 dose de Porto Ruby (quanto mais doce melhor)
  • 1 dose de licor de café
  • 1 dose e 1/2 de creme de leite
  • Noz-moscada moída a gosto

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Modo de Fazer:

  • Encha uma coqueteleira com gelo,  adicione os ingredientes líquidos e agite bem por 10 segundos.
  • Coloque a mistura num grande copo de martini gelado.
  • Polvilhe suavemente a noz-moscada no topo.

3 – PORTO TÔNICO

Esse eu já postei por aqui, mas já se tornou um clássico, que virou mania em terras lusitanas:

Ingredientes:

  • 1 dose e ½ de Vinho do Porto Branco Dry,
  • 3 doses de água tônica,
  • Rodelas de limão tahiti ou siciliano a gosto.

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Modo de Fazer:

  • Encha um copo com gelo.
  • Adicione o Vinho do Porto Branco e a Água Tônica.
  • Mexa cuidadosamente.
  • Jogue uma fatia de limão de sua preferência dentro do copo.

Enoamigos, eu adoro um friozinho, mas nada como curtir um drinkezinho de meia estação. Aguardem, pois ando virando essa internet de cabeça para baixo em busca de receitas diferentes para vocês.

Ainda dá tempo de comprar os ingredientes e fazer em casa, hein? Sábado à noite promete!

Até a próxima! Bons drinks! Ótimos vinhos! Tim-Tim!

Referências: One Martini, New York Times, HGTV

 

 

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Wine Drinks: Brinde à Vida com Pisco e Espumante Rosé (Morango Sparkler)

Como visitar o Chile e não trazer uma garrafa de pisco na mala? E, chegando em casa, claro, comecei a explorar a internet em busca de receitas de drinks diferentes, que saíssem do tradicional “Pisco Sour”. Até que, enfim, encontrei uma que une o destilado com nada mais nada menos que Espumante Rosé (uma das minhas paixões!). O resultado é mais um Wine Drink inédito aqui para vocês.

O diferencial dessa receita é o Xarope Simples de Morango, que serve, ainda, para saborizar outros drinks e soltar a criatividade. Por isso, primeiro vou te ensinar a fazer esse ingrediente. Anote aí:

Ingredientes:

1 kg de morangos lavados e cortados em pedaços
2 kg de açúcar
300 ml de água

Numa panela alta coloque o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver 5 minutos. Junte os morangos e deixe ferver mais 8 minutos em lume baixo. Desligue o fogo e coe através de um passador de rede fina. Deixe arrefecer e engarrafe, rolhe bem. Guarde em local fresco.

 

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Sim, e agora vamos à receitinha do Morango Sparkler, para você curtir com os amigos no happy hour, no almoço, jantar e por aí vai… Satisfação garantida! Olha só:

MORANGO SPARKLER

Ingredientes:

  • 1 dose de Pisco
  • 1/2 dose de xarope simples de morango (o restante do xarope que  você preparou pode ser guardado numa garrafa e ir para a geladeira, para outros drinks)
  • 3 doses de espumante rosé de qualidade (de preferência seco, sem açúcar residual)

Modo de Preparo:

Junte o Pisco e o Xarope Simples de Morango no fundo de uma flute, tulipa ou copo long drink. Despeje o Espumante Rosé na taça ou copo.  Decore com um morango na borda, assim como na foto abaixo, e voilá!

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Então, viníferos, eu já estava com saudades de publicar um Wine Drink inédito para vocês. Afinal, nada como dividir uma paixão com os amigos. E, além do vinho, também gosto muito de mixologia e tudo o que envolve o assunto “Coquetéis”.

Sem falar que quem me conhece sabe o quanto sou entusiasta dos Vinhos Rosés e faço de tudo para divulgá-los por aqui e desmistificar alguns preconceitos.

Até a próxima! Bons Vinhos! Ótimos drinks! Tim-Tim!

 

*Referências: Vine Pair, Blog horta e cozinha, Petiscos. 

Wine Drinks: Caipirinha de Amoras com Cabernet Sauvignon

Nesta sexta eu estava muito a fim de trazer um drink com vinho tinto para vocês. Por que? Finalmente o friozinho chegou e nessa época a gente já busca naturalmente por caldos mais encorpados.

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Sendo assim, o coquetel de hoje une as nuances da Cabernet Sauvignon com um toque de amora. Trata-se de uma caipirinha sofisticada, capaz de surpreender qualquer um. Uma ótima ideia para Welcome Drink antes de iniciar os trabalhos.

Anote a receitinha e descubra uma nova forma de desfrutar da nossa brasileiríssima caipirinha.


CAIPIRINHA DE AMORA E CABERNET SAUVIGNON 

Ingredientes:

  • 1 xícara de amoras frescas.
  • 2 Limões Tahiti médios, cortados em vários pedaços (como quando você prepara uma caipirinha básica). 
  • 180ml de cachaça.
  • 60ml de Vinho Tinto Cabernet Sauvignon.
  • Suco de 3 Limões Tahiti médios.
  • 60ml de suco de Laranja recém-espremido. 
  • 120ml de xarope de açúcar.
  • 60ml de Suco de Cranberry (pode ser aquele de caixinha)
  • Gelo a gosto.
  • Rodelas de Limão e Laranja para decorar. 

Modo de Preparo:

  • Coloque as amoras e os limões cortados numa jarra. 
  • Adicione a cachaça, o suco de limão, o suco de laranja, o xarope de açúcar, o suco de cranberry e o gelo. Mexa bem. Decore com as rodelas de limão e laranja.
  • Sirva em copos próprios para caipirinha. 

E aí, curtiram? Eu ainda colocaria em cada copo um daqueles canudinhos com abertura, próprios para caipirinha, a fim de não desperdiçar nem um pedacinho das frutas. Sem dúvida é uma forma bem-humorada e refrescante de curtir um Cabernet Sauvignon no outono-inverno. Afinal, pelo menos aqui no Rio de Janeiro, os dias costumam ser bem fresquinhos e agradáveis nessa época. 

Então é isso, enoamigos! Gostaram da cara nova do site? Já estava enjoada do lay out antigo e resolvi dar uma mudada. E vocês já devem ter percebido que entrou um link novo, o Histórias Engarrafadas, com as crônicas deliciosas do parceiro e amigo Sommelier André Ribeiro. Aproveitem, pois a Vila é todos nós! 

Até a próxima! Ótimos vinhos! Tim-Tim!

Referência: Chow

Wine Drinks: Roséroni Para Os Dias Frescos de Outono

Hoje trouxe um coquetel inspirado em mudanças súbitas de estação. Pelo menos aqui no Rio é o que estamos vivenciando. Ora faz sol e muito calor, ora friozinho. Durante o dia geralmente ainda é quente. Já à noite fica uma delícia, com a temperatura bem amena.

E quem disse que o Rosé deve ser desfrutado somente no verão? Na semana passada, um dos meus leitores assíduos me questionou, “Mas, cadê os drinks com Rosé?”. Isso sempre me deixa muito feliz, pois percebo que a minha luta para desmistificar e popularizar os rosados não tem sido em vão.

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Então, enoamigos, hoje vamos a mais uma receitinha de Wine Drink. Desta vez, de autoria da mixologista Natalie Magliarini, do Blog Beautiful Booze. Papel e caneta na mão? Bora lá:

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Ingredientes:

  • 30 ml de Vinho Rosé (de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, mais encorpado).
  • 30 ml de Campari.
  • 30 ml de Gin.
  • 1 xícara de gelo.

Modo de Preparo:

  • Combine todos os ingredientes  numa coqueteleira.
  • Agite bem.
  • Despeje em um copo long drink ou próprio para whisky.
  • Decore com uma fatia de limão siciliano.

Eu gosto assim! Fácil, rápido e saboroso! Perfeito para agitar o seu fim de semana. Afinal, de vez em quando é bom variar e desfrutar do nosso néctar dos deuses de outro jeito, não é mesmo?

Não vejo a hora do tempinho esfriar de vez. Que venham fondues, serra, lareira e muitos tintos, de todas as castas e origens! Aliás, amanhã estarei em Friburgo curtindo um friozinho com uma galera que é fã de vinhos. Espero que o outono chegue de verdade!

Ótimo fim de semana! Bons Drinks! Bons Vinhos! Tim-Tim!

Wine Drinks: 5 Receitas de Coquetéis com Vinho Rosé

Quem me conhece sabe que não abro mão de um Rosé geladinho! E nem só de espumante e vinho branco vivem os coquetéis com nosso néctar sagrado. Sendo assim, hoje a série Wine Drinks traz receitinhas superfáceis e refrescantes elaboradas com o nosso néctar rosado. Anote e reproduza no recanto do seu lar.

  1. Sangria Rosé de Pêssego

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Ingredientes

  • 1 garrafa de vinho Rosé (eu prefiro os no estilo da Provence, de cor salmão clara)
  • ½ xícara de licor de pêssego
  • 1 xícara de suco de pêssego
  • 1/3 xícara de xarope de açúcar (para fazer, é super simples: só ferver um pouquinho de água com açúcar até dissolver). 
  • 3 pêssegos em fatias
  • 1 xícara morangos cortados e framboesas

Modo de fazer

Em uma garrafa ou jarro, misture o vinho, licor, suco e xarope simples. Ajuste de acordo com seu gosto. Adicione frutas e leve à geladeira por várias horas. Sirva com gelo.

Receita by Julie’s Eats & Treats

2. Frosé

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Ingredientes

  • 1 garrafa de 750ml de rosé (escolha um rosé seco)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 250 gramas de  morangos, descascados e cortados
  • 60ml de suco de limão freco
  • 1 xícara de gelo
Modo de fazer
  • Despeje o vinho em uma assadeira grande e congele durante pelo menos 6 horas.
  • Leve a água para ferver. Adicione o açúcar e reduza o fogo enquanto mistura até o açúcar dissolver (nada mais nada menos que a receita do xarope de açúcar).
  • Adicione os morangos no xarope e misture bem. Deixe que a mistura descanse por cerca de 30 minutos.
  • Coe o xarope com morango em uma peneira e retire as frutas, não precisa amassar! Refrigere a calda por 30 minutos.
  • Coloque o xarope de morango, o suco de limão, o gelo e o vinho congelado em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Corra para o abraço!

Receita de Basil & Bubbly

 3. Rosé Tropical (Lindo!)

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Ingredientes
  • 60ml de rosé
  • 15ml de Gin
  • 30ml de suco de limão fresco
  • 20ml de xarope de grapefruit com canela (ver nota)
  • 30 ml de água com gás
  • Flores e raminho de hortelã para enfeitar

Modo de fazer

Misture o rosé, gin, suco de limão e xarope em um copo. Encha com gelo picado e cubra com água com gás. Mexa. Decore com flores e um raminho de hortelã.

Receita de Calda de grapefruit com canela: misture uma medida de açúcar com uma medida de água e deixe ferver. Quando o açúcar se dissolver, adicione canela em pó a gosto. Aguarde até que a mistura esfrie, em seguida, adicione a mesma quantidade do suco de grapefruit, ou outra fruta tropical.

Receita by Imbibe

4.Rosé Blueberry

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Ingredientes

  • 3 xícaras de granita de Blueberry (ver nota)
  • 2 xícaras de sorvete de coco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 xícaras de mirtilos frescos
  • 1 garrafa de 750 ml de espumante rosé
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado

Modo de fazer

Faça a granita de Blueberry e congele. Coloque-a junto com o sorvete em seis copos de 300 ml. Cubra cada um com um fiozinho de mel e alguns mirtilos. Despeje o espumante por cima, decore e sirva na hora.

Receita de Granita de Blueberry

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 6 xícaras de mirtilos frescos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de espumante rose
 
Modo de fazer

Em uma panela média, coloque água, açúcar e raspas de limão e deixe ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo; transfira para uma tigela grande. Congele durante 15 minutos.

Enquanto isso, passe 4 xícaras de mirtilos em um processador junto com suco de limão, até atingir uma consistência quase de smoothie. Coe em uma peneira de malha fina e descarte os sólidos. Mexa o creme de mirtilo com 1/2 xícara de rose até virar um xarope. Despeje em uma assadeira retangular. Cubra e leve ao freezer por 1 hora. Raspe os lados com um garfo. Cubra e leve ao freezer por mais 2 horas mais ou menos até ficar firme, raspando os lados de vez enquanto.  

Receita de Pinterest | Better Homes And Gardens

 5. Limão Rosé Spritzer

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Ingredientes

  • 1 xícara de vinho rosé seco
  • 60ml de St. Germain (licor de sabugueiro)
  • suco de ½ limão thaiti
  • gelo
  • água com gás
  • fatia de limão tahiti para decorar

Modo de fazer

Em um copo combine o rosé, St. Germain, e suco de limão. Encha 2 copos estilo long drink com gelo e despeje a mistura de rosé nos copos. Preencha-os até a borda com água com gás e decore com fatias de limões.

Receita by Hungry Girl por Vida


Então, enoamigos! Toda sexta-feira fico ansiosa para garimpar receitinhas de Wine Drinks para vocês. E, sim, essa série já virou um clássico aqui do Vila. Quando não posto, os leitores me cobram! Ainda dá tempo de comprar os ingredientes para animar seu fim de semana. Rosé está longe de ser vinho de “mulherzinha” como pregam os machistas mundo afora. É um estilo muito sedutor de fermentado, pronto para ser desfrutado por quem aprecia e deseja variar na degustação.
Boa sexta! Bom finde! Ótimos vinhos! Tim-Tim!

3 Wine Drinks com Jerez Para Saborear no Verão

Sexta-feira e cá estou eu com mais um post da série queridinha “Wine Drinks”. E você não leu errado: o Jerez fino é um néctar versátil na composição de coquetéis. Alguns bem refrescantes, viu? Eu já sabia disso e, ao garimpar as receitinhas de hoje, descolei 3 combinações irresistíveis, de autoria do Bartender Laércio Zulu, do bar paulistano “Boteco São Conrado”.

O Tio Pepe é um dos Jerez de La Frontera mais conhecidos. Foi criado em 1840 para homenagear o fundador da cave, sendo o primeiro a registrar sua marca na Espanha.

CLIQUE AQUI E SAIBA MAIS SOBRE OS FORTIFICADOS JEREZ/SHERRY 

Agora, tome nota dessas três delícias que irão incrementar o seu fim de semana vinífero.

1- PENÉLOPE

Ingredientes:

40 ml de Tio Pepe
40 ml de vodka
200 ml de licor de pitanga
10 ml de mel
15 ml de suco de limão tahiti 

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Modo de Fazer: Basta misturar os ingredientes numa coqueteleira. Em seguida, coloque em uma taça própria para Martini, decore com casca de limão tahiti e corra para o abraço.

2- FRONTERA

Apesar de mais forte, esse wine drink é ideal para refrescar os dias mais quentes.

Ingredientes:

40 ml de Bourbon
30 ml de Tio Pepe
3 cubos de abacaxi
15 ml de suco de limão
De 3 a 5 gotas de Angostura

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Modo de Fazer: Basta misturar os ingredientes numa coqueteleira. Em seguida, coloque em uma copo próprio para Whisky e incremente com uma rodela de limão galego (aquele, encontrado na Roça). 

3- GOD SAVE THE SHERRY (Em Português bem claro, “Deus salve o Jerez”)

50 ml de gin The London nº1
30 ml de Tio Pepe
15 ml de xarope de açúcar
60 ml de cerveja Sofie
15 ml de suco de limão

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Modo de Fazer: Basta misturar os ingredientes numa coqueteleira. Em seguida, coloque em uma taça própria para Vinho Branco e incremente com rodelas de limão siciliano. 


Espero que tenham se animado a provar novas formas de degustar o seu Jerez Fino. E se você estava na dúvida em investir numa garrafa, a hora é essa! Afinal, diferente do que muita gente pensa, Jerez e Verão também têm tudo a ver.

E dá tempo de providenciar os ingredientes para o sábado, hein? Convoque os amigos e surpreenda a todos com seus dotes de Bartender.

Boa sexta! Bom fim de semana! Bons Vinhos! Tim-Tim!

Referência: Blog Testosterona

Wine Drinks: 3 Sangrias Irresistíveis Para Curtir no Verão

Pois é, amigos, hoje é sexta e a galera já estava aqui me cobrando a receitinha de hoje. E para alegria dos enófilos de plantão, trouxe 3 ideias muito bacanas de sangrias elaboradas com vinho branco. Coisa fina, para apreciar com os amigos ou a dois, na companhia daquela pessoa superespecial.

Essas sangrias moderninhas carregam um charme à parte, pois são preparadas com ingredientes que saem um pouco do lugar comum das “frutinhas da época”. E, em se tratando de verão abafado e muito quente, como o daqui do “Hell de Janeiro”, a dica é gelo, gelo, muito gelo! Delícia!

Então, vamos parar de blá-blá-blá e bora às receitinhas:

1- Sangria de Romã e Alecrim, por Bakeaholic Mama

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3/4 de xícara de romã
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 1/4 xícara de xarope de açúcar ou mel (esse xarope meu irmão aprendeu a fazer com um barman, é super simples: só ferver um pouquinho de água com açúcar até dissolver. Ele usa muito em margaritas. Fica 10, pois quebra o azedo do limão. Nesse caso, deve dar uma suavizada na romã). 
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1 laranja
  • 1/4 de xícara de Triple Sec (é o tal do licor de laranja, estilo Cointreau)

Modo de Fazer:

Numa jarra, adicione os ingredientes e deixe na geladeira por 24 horas. Sirva com gelo.

2- Skinny Girl Sangria Por Linda Wagner 

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Ingredientes:

  • 2 garrafas de vinho branco ( a Linda usou 1 de Sauvignon Blanc e outra de Vinho Verde)
  • 2 pêssegos maduros cortados
  • Framboesas a gosto (se não tiver, vale morango)
  • 2 kiwis
  • Vários raminhos de hortelã
  • adoçante Stevia a gosto

Modo de Fazer:

Numa jarra, misture as garrafas de vinho, as frutas fatiadas e o adoçante, até que o ponto de doçura fique de acordo com o seu gosto (aqui eu não usaria nem açúcar e nem adoçante, pois a acidez dos vinhos com as frutas, para mim, já seria o suficiente. Porém, algumas pessoas preferem mais docinho).

Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora, para que os sabores se concentrem. Em um dia muito quente, também vale congelar algumas frutas antes de adicionar na sangria. Elas agem como cubos de gelo refrescantes e deliciosos.

3- Sangria de Vinho Branco com Melão e Kiwi, Por Floating Kitchen

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Ingredientes:

  • 2 xícaras e 1/2 de Melão maduro em Cubos
  • 1 xícara de vinho branco seco (a Liz usou um Chardonnay)
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1/4 xícara de tequila
  • 3 kiwis descasacados e cortados
  • 1 limão, cortado em fatias
  • 1 xícara de água com gás ou club soda
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer:

Adicione 1 xícara e 1/2 de melão e 1/4 de vinho branco no liquidificador. Bata por 2 minutos. Transfira o purê para uma jarra grande. Em seguida, adicione o restante do vinho, o conhaque e a tequila, bem como as fatias de kiwi, limão e o restante do melão em cubos. Cubra a jarra e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture suavemente o club soda ou água com gás. Divida em copos ou taças, lembrando de adicionar algumas frutas para cada copo. Se desejar, decore com folhas de hortelã.


Espero que tenham curtido as receitinhas de hoje e, aguardem, pois pretendo garimpar mais dicas refrescantes para esse verão. Afinal, ultimamente o que mais tenho consumido em casa são vinhos brancos e espumantes.

Boa sexta! Bom final de semana! Tim-Tim!