Logo que comecei a me interessar por vinhos, há cerca de 10 anos, uma das minhas maiores dúvidas era a respeito dos taninos. O que são? Como os experts conseguem identificá-los na bebida? O tempo passou e, após muitos livros e centenas de rótulos degustados, hoje posso dizer que tal aspecto se tornou algo muito natural.

Mas não é para os enófilos experientes que escrevo esse artigo e sim para você, que começou a apreciar vinhos recentemente e ainda está se familiarizando com os conceitos e experiências gustativas. Entender os taninos pode ser muito divertido, sobretudo na prática. Então, vamos lá!

DEFININDO TANICIDADE

De forma bem simples, Taninos são compostos encontrados nos vinhos capazes de provocar uma certa sensação de “boca seca”. É como quando saboreamos uma maçã e sentimos a “cica” da fruta. É fácil captar o tanino quando se coloca a ponta da língua no céu da boca antes…