Combinando Vinho e Culinária Asiática

Hoje vou confessar para vocês: simplesmente amo comida chinesa! Imagino que talvez seja porque foi ela que me abriu as portas para a culinária asiática, numa época em que eu tinha receio de experimentar novos sabores. A partir dela, me encantei pelos pratos japoneses e, atualmente, tenho tido vontade de me arriscar nos temperos da cozinha Tailandesa.

Gourmet chinese food - broiled king tiger prawns on white

COMBINANDO COM VINHOS

É difícil pensar em um vinho quando o que está em cima da mesa é um belo de um Yakissoba ou um prato tailandês carregado de curry. Mesmo uma receita das mais comuns, como espetinhos de frango ao molho de amendoim, se mostra como um grande desafio quando se trata de combiná-la com o nosso néctar sagrado.

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Pratos asiáticos são, em sua maioria, preparados com soja, molho de peixe, pimentão, gengibre, capim-limão, além de especiarias como cardamomo, cominho, coentro, entre outras, cheias de potência. Sabores como esses podem achatar muitos vinhos, furtando-os de seu sabor frutado…

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